'FOOD 美食/Recipe 食谱分享'相关日志共 3篇

  1. 2007년 09월 28일 教你自制香蕉面包卷 (8)
  2. 2007년 09월 28일 在家自制葡萄汁 (5)
  3. 2007년 08월 14일 use Rice cooker make cake 电饭锅做蛋糕 (28)


香蕉是个好东西,不但含有丰富的蛋白质和碳水化合物,还富含多种维他命及矿物质。因此,常食香蕉不仅可以美容,还可以防癌呢。刚好遇见超市里的香蕉和去边 白面包同时做特价,于是便买下做了个休闲小食—— “香蕉面包卷”。炸好的“香蕉面包卷”不但闻起来香,吃起来更是外面“脆卜卜”,里面“软绵绵”,口感好极了。


1.材料:鸡蛋1个(打匀待用),去边白面包2片和香蕉1条。
2.香蕉去皮切成2段,每片面包分别裹上1段香蕉,利用寿司席将其卷成面包卷。
3.在面包卷表面均匀地涂上蛋汁。
4.用中火将面包卷炸至金黄色即可。
5.将炸好的面包卷放在厨房纸上沥干多余的油份。
6.面包卷切成小段后即可上碟。
7.适量的炼奶可以让“香蕉面包卷”便会变得更美味。

在家自制葡萄汁

FOOD 美食/Recipe 食谱分享 2007년 09월 28일 10시 21분


葡萄汁含有多种维生素,其中维生素B12含量最高;其次是维生素C,经常饮用可防贫血,肝炎和脂溢性皮肤病,葡萄 汁还有降血压止渴防暑的作用。1升的葡萄汁相当于1.7升牛奶,650克牛肉,1千克鱼,500克面包,3--5个鸡蛋,1.2千克马铃薯,3.5千克番 茄,1.5千克苹果或梨桃产生的热量 。


现推荐一种家庭自制葡萄汁,供各位试验。步骤如下:

选果 选粒大色艳充分成熟无霉烂无虫害汁多味浓的良种。

清洗 洗净果穗,出杂摘梗。

榨汁 将果放入铝锅或不锈钢锅中,用手或器械压碎榨汁,对有色的葡萄需加热到71度,恒温5分钟,促使色素溶解。

过滤 将加热后的碎肉用4~5层纱布过滤,并用手挤压,以减少渣滓中的汁液。

糖煮 将果汁滤液倒入锅中,按1kg果汁加200~300克砂糖的比例加糖搅拌,然后放在炉火上加热待汁液温度达82~88度时,除去上浮泡液,恒温20分钟杀菌。







如果家里没有烤箱却也可以做蛋糕。
前几个月我就开始学用电饭锅做蛋糕,起初还真的搞得一团糟,慢慢就觉得很简单。在过程有很大满足感。
如果是朋友或家人生日,可以考虑试试做一个蛋糕送给他哦。这是一份诚意。








◎电饭锅做蛋糕的做法◎



原料:
 

1、鸡蛋4只;  
 
2、低筋面粉或蛋糕粉100克;  

3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子)

 
4、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。

5、可以加一些自己喜爱的巧克力粒,果仁。

 
用具: 

  1、电饭煲一个;  
  2、小盆两个;  
  3、手动打蛋器一个。
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做法: 

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中
糖1/3放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可
 
2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状,之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。  
   
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注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好

 
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。  
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均
 
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均
 
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。


 

 
6、在电饭煲里涂一层油, 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果  将蛋糕糊倒入电饭煲中
 
7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了,这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了 。
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巧克力蛋糕
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这个是vanila蛋糕。
 
8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点褐色的。

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 看里面有巧克力粒。












能做起司蛋糕 chesse cake



这是我的新尝试就是用电饭锅做了饼底,然后个用雪柜做起司蛋糕。





◎雪柜起司蛋糕做法◎



原料


1
1cream cheese250g)

2whipping cream268ml

3、蛋黄2

4、黄油(或者牛油)100g

5、糖50g

6、鱼胶粉5g

6、柠檬汁2


做法:

1
cream cheese+糖搅匀,加入两颗蛋黄搅匀,加入柠檬汁和酒备用。

2、鱼胶粉用凉开水泡一会儿后隔水加热至完全溶解,倒入2中快速搅匀。

3whipping cream打发加入cream cheese中搅拌均匀,倒入模具铺在蛋糕上面。


4
、入雪柜雪4个小时以上。

 

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